Matloven er en norsk lov som har som formål å blant annet å sikre helsemessig trygge næringsmidler, å fremme helse, kvalitet og forbrukerhensyn langs hele produksjonskjeden, ivareta miljøvennlig produksjon og å fremme god plante- og dyrehelse. Loven håndheves av Mattilsynet. Loven gir myndighetene utvidet plikt til å rapportere og opplyse folk, og dessuten plikt til å offentliggjøre resultater av kontroller.

Straffen for overtredelser av bestemmelser i matloven er bøter og/eller fengsel i ett år, under særlig skjerpende omstendigheter fengsel inntil to år.

Matloven erstattet helt eller delvis 13 lover: næringsmiddelloven, moltekartloven, fiskekvalitetsloven, floghavreloven, husdyrloven, plantevernmiddelloven, såvareloven, gjødselvareloven, fôrvareloven, samordningsloven, kjøttproduksjonsloven, fiskesykdomsloven og plantehelseloven.