Sensitometri er en måling av fotografiske emulsjoners lysfølsomhet og de kjemiske og fysikalske egenskaper de ellers har.

Lysfølsomheten eller hastigheten måles i et sensitometer, der filmen utsettes for en rekke eksponeringer med lys av en bestemt intensitet og farge. Intensitetsøkningen fra én eksponering til den neste er bestemt av en fast faktor. Deretter følger en standardisert fremkalling.

Svertingen, eller dekningen, i den fremkomne gråskalaen måles trinn for trinn med et densitometer. Lysfølsomheten angis ved en emulsjonsfølsomhetsindeks (ISO). Prøvene omfatter også måling av kornstørrelse, oppløsningsevne samt fargefølsomhet.

Sensitometri dekker også beskrivelsen av alle egenskaper ved film og fotografisk papir.