Hat-trick er et fotballuttrykk og utføres av en spiller som i en kamp scorer tre mål for laget sitt.

Med tiden er begrepet blitt differensiert i tre forskjellige betydninger, kalt uekte hat-trick, hat-trick og ekte hat-trick. Uekte hat-trick betyr å score tre mål i samme kamp, hat-trick å score tre mål etter hverandre i samme kamp uten at med- eller motspillere scorer i mellomtiden og ekte hat-trick å score tre mål etter hverandre i samme omgang uten at andre scorer.

Uttrykket er hentet fra middelalderens markedsfester i England, hvor man gjorde hat-trick ved å skyte hatten av tre figurer med tre piler. I ballsport ble uttrykket først brukt i cricket på 1800-tallet.