Lettmelk er melk som har noe mindre fettinnhold enn helmelk, men mer enn skummet melk. Norske lettmelkvarianter inneholder mellom 0,5 og 1,2 prosent fett, mens helmelk har 3,8 prosent. Noen varianter av lettmelk er tilsatt D-vitamin. Lettmelk er pasteurisert og homogenisert.

De første norske meieriene begynte å produsere lettmelk høsten 1984. Den ekstra lette lettmelken ble lansert i 2000.

I 2018 utgjorde forbruket av alminnelig lettmelk ca. 42 prosent av det totale forbruket av søtmelk i Norge, mens ekstra lett melk stod for 30 prosent. Helmelk utgjorde 19 prosent av forbruket, og skummet melk 9 prosent.