Maltekstrakt er en tykk, seig sirup med søtlig, aromatisk smak. Det er et kornprodukt som fremstilles ved at et uttrekk av byggmalt blir skånsomt dampet inn.
Maltekstrakt inneholder alle de vannløselige stoffene som fås fra maltet når det blir mesket: maltose, glukose, dekstriner, protein, salter (vesentlig fosfater), B-vitaminer og en liten mengde amylase.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.