Protoplast er i planter en betegnelse for den enkelte celles protoplasma, det vil si plantecellens levende innhold.

Celleveggen hos planteceller kan for eksempel løses opp med enzymer slik at det dannes nakne protoplaster. Slike protoplastkulturer har gjort det mulig å studere planters utvikling og formering. For eksempel kan nye planter regenereres ved sammensmelting av nakne protoplaster fra nært beslektede arter (somatisk hybridisering). Jamfør symplast og apoplast.